我是經營冷凍冷卻設備公司,日前有一家餐廳跟我們訂製了一組營業用水族箱,7月份就交貨了,到現在一塊錢都沒收到請問我應該怎麼處理較恰當呢? 情況是:這餐廳是7月才新開的,從訂製到施工,完工一直都是設計設師跟我們接洽,沒打合約也沒收訂金,完工要收款後,老闆說他不喜歡,要我們東改西改,都改好了,這中間有賣魚的廠商可以作證,因為我們有送他們魚跟海水,他們也當賣魚廠商的面前承諾,魚送了、海水送了就付錢,但他們都以老闆不再為由不付錢(老闆是香港人)請問我可透過怎樣的法律程序去請款呢?